O atual vilão do supermercado é um dos produtos mais tradicionais na mesa do brasileiro: o feijão. O preço do feijão carioca, o mais consumido no país, aumentou 54,1% desde o começo do ano. Só ficou atrás do mamão, que disparou 77,18%.O UOL conversou com a nutricionista Vanderli Marchiori e com a educadora financeira Cíntia Senna e reuniu dicas para driblar essa disparada nos preços do produto.Almoço ou jantaO feijão não precisa ser consumido no almoço e na janta, como muitas famílias costumam fazer, diz Marchiori. “Uma vez ao dia é o suficiente, se a pessoa faz refeições equilibradas.”Evite o desperdícioCozinhar o feijão de uma única vez, dividir em pequenas porções e congelar pode ser uma opção para consumir o produto sem o risco de ele estragar. ‘Muitas vezes, aquela sobra da panela fica um ou dois dias na geladeira e acaba sendo jogada fora”, afirma Senna.Usar as sobras em novas receitas –como uma sopa de feijão, por exemplo– também é uma forma de aproveitar o valor nutritivo do ingrediente e evitar desperdício.Troque de marcaDurante as compras, fique atento ao preço de marcas menos conhecidas, normalmente mais baratas. Segundo Senna, o momento é de testar novas possibilidades. “O único cuidado antes de comprar é verificar se não há sujeira misturada aos grãos.”Olho nas promoçõesAcompanhar ofertas de supermercados ou aproveitar promoções relâmpago durante as compras é outra saída para comprar feijão mais barato. Mas não exagere. “Só não recomendo fazer estoque muito grande, para o produto não estragar.”Esqueça o carioquinhaO feijão carioca é o mais consumido no Brasil, mas também é o que mais subiu. Senna sugere experimentar outras variedades que estejam mais em conta no mercado, como o feijão preto e o fradinho. “Compre apenas um pacote de cada vez, para fazer a experiência e ver se aprova a mudança”, recomenda.Varie a receitaUma forma de fazer o feijão render mais é testar novas receitas, em que ele não seja o único ingrediente. Em vez do feijão com arroz, Senna sugere optar pelo feijão tropeiro, pela salada de feijão fradinho ou pelo baião de dois, por exemplo.Você pode substituir o feijão por…O feijão é fonte de proteína e fibras, mas é possível substituí-lo combinando outros alimentos, diz Marchiori.- Outra fonte de proteína: segundo a nutricionista, uma alternativa é incluir no cardápio um ovo por dia no lugar do feijão. “A proteína do ovo é de melhor qualidade, mais completa em aminoácidos.”- Outra fonte de fibras: existem outras fontes de fibra mais baratas no mercado do que o feijão, como o farelo de aveia. Ele pode ser acrescentado à comida de duas formas: como uma farofa, por cima do prato pronto, ou cozido junto com o arroz, por exemplo. “Se combinado com outra leguminosa, que será a fonte de proteína, é uma substituição completa e mais em conta”, afirma Marchiori.Fonte:http://economia.uol.com.br/noticias/redacao/2016/07/06/feijao-e-o-novo-vilao-no-supermercado-veja-dicas-para-economizar.htm